Vignoble à flanc de colline à Carpaneto Piacentino, au pied de la chaîne de montagnes Apennins de Ligurie.
Sol: couche supérieure argilo-limoneuse, couche plus profonde argilo-graveleuse et sableuse.
Cépages :
100% malvasia de Candia aromatica
Vinification :
Vinification en blanc avec enlèvement immédiat de la peau, fermentation contrôlée à 15ºC.
Système d'entraînement : Guyot.
Le climat et le sol de la région se combinent pour produire l'environnement idéal pour produire des raisins parfaitement mûrs. Faibles rendements, vendange manuelle.
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Jaune paille brillant. Profond et aromatique, arômes de pamplemousse et de sureau. En mûrissant, il développe des notes intenses de sauge. Demi-sec, velouté et corsé, bonne persistance, avec une belle saveur salée. Accompagne bien des entrées et les plats légers, aussi les viandes blanches. Doit être servi frais, à 8-10°C
En vente en ligne et en succursales (cliquez sur le code SAQ).
