Le vignoble se trouve dans une vallée latérale protégée de la vallée du Remstal. Nos pinots noirs poussent sur des sols sablonneux et argileux de marne colorée supérieure, à une altitude d'environ 300 mètres. La plantation des vignes remonte à plus ou moins 40 ans.
Terroir :
Le "GG" du nom du vin signifie "Grosses Gewächs", équivalent de "Grand Cru".
Cépages :
Pinot noir
Vinification :
Vieillissement :
Rendement fortement réduit et vendanges manuelles tardives. Après une macération à froid d'une semaine, fermentation du moût avec des levures naturelles. Élevage pendant un an et demi dans des barriques à plusieurs compartiments et pendant six mois dans de grands fûts de bois sur lies fines.
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Pinot noir élégant et complexe avec un grand potentiel de vieillissement. Typique du haut lieu-dit BURGHALDE, il se distingue par un fruit piquant et une finale épicée.
"Parfum fumé de cerise et de boîte à cigares, puis le palais est entièrement tapissé et des senteurs de prune et de cerise envahissent la bouche jusqu'au nez. Du grand théâtre. L'acidité et les tanins sont clairs, mais disciplinés. Potentiel." (Falstaff)
