Jean Sipp Évidence Crémant Brut
A.O.C. Crémant d'Alsace
Domaine Jean Sipp, France
CODE : 14761960
PRIX : 35,25 $ (prix sujet à changement)
Type : Champagne / mousseux
Alcool : 11,9 % alc./vol.
Sucre résiduel : 1,4 g/L
Acidité : 6,2 g/L
Terroir : Terroirs argilo-calcaires.
Cépages : Pinot blanc(45%); Pinot auxerrois(45%); Pinot noir(5%); Pinot gris(5%)
Vinification : Vendanges exclusivement manuelles, transportées en caissettes de 20 kilos. Pressurage dans les 2 heures qui suivent la cueillette (pressoir pneumatique). Seul le cÅ“ur de presse est conservé. Puis débourbage statique pendant 24 heures suivi d’une fermentation malolactique, sous contrôle de température, en cuve inox, d’une durée de 3 semaines, suivi d'un passage en barrique ancienne pendant 1 an.
Ensuite soutirage, filtrage, puis mise en bouteille avec une liqueur de tirage pour la prise de mousse (environ 1 mois). Le Crémant reste ensuite en cave pendant 36 mois avant d’être dégorgé et commercialisé.
IMPRIMER

 

Guide Hachette des vins  

Un crémant de belle facture (...) Discret mais fin, le nez exprime les fruits mûrs. Le palais est généreux, gras, servi par un faible dosage (2 g/l). Du potentiel.

 

 

 
Maison InVINO Inc. | 363, avenue Walnut, Saint-Lambert (Québec) J4P 2T3
Tél.: (450) 465-5542 | Fax: (450) 465-5398 | Nous joindre | www.invino.ca
Maison InVINO - Agence de vins