Coteaux ventilés sur les bords de la Loire. 1,63 hectares bénéficiant d'une belle exposition sud-ouest, exposés au vent apporté par la Loire aidant les raisins à concentrer le sucre. Sols de roches siliceuses finement cristallisées, chargée de graphite.
Cépages :
Chenin blanc («pineau de la Loire»)
Vinification :
Vignes âgées en moyenne de 35 ans. Le jus repose pendant 24 heures avant d'être soutiré dans des cuves en acier inoxydable ou dans des barils pour que la fermentation commence.
Vieillissement :
Élevé en barriques pendant 9 mois.
Potentiel de vieillissement 10 ans.
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Ce vin porte le nom de Cuvée Spéciale, parce qu'elle a été sélectionnée spécialement par le réputé marchant de vins Kermit Lynch.
«Nez finement minéral, encadré par les agrumes, la pêche de vigne, le coing. Un savennières de belle tenue. Parcours minéral et fruité net et gourmand. Finale allongée avec de beau amers ponctuée par une agréable acidité de jeunesse.»
« Nez aux senteurs de fleurs d'acacia, de pollen, de coing, de fruits à chair jaune. Encore jeune, ce vin présente déjà un parfait équilibre, de la rondeur, de l'envergure, une fraîcheur fruitée gourmande, une longueur acidulée charnelle.»
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